中國人對吃的講究和關注,在全世界各個國家和名族中絕對稱得上領導者。在國家政策的引導下,隨著國民收入水平的提高和對生活品質、飲食健康的關注度提升,以及在互聯網大變革時代背景下,生活和工作節奏、消費觀念及方式的變化都在推動著餐飲這一最古老的行業的變化,為它賦予新的概念。口味創新、模式創新、品牌創新層出不窮。
中國烹飪協會在《2017年餐飲市場解讀及2018年市場前景預測》中指出,2017年,我國餐飲行業的整體收入規模增長10%以上,超過4萬億元;而到2018年,整個消費市場和餐飲市場都將處于平穩運行區間,餐飲業全年增速將維持在 10% 左右,總體規模將達到4.3萬億 。縱觀市場,我國本土營收規模過百億的企業寥寥無幾,在市場分散度極高的今天,餐飲連鎖企業擁有著巨大的發展潛力。
一個餐飲品牌的壯大,離不開經營管理、品牌塑造、模式創新、技術應用和現代供應鏈的部署。
餐飲行業作為向消費者提供服務的行業,需要與消費者面對面交付、需要前端食品加工場地、還需要提供消費場所。因此,在餐飲企業的發展過程中,增加自己的門店數量是必要而且必需的舉措。
直營、加盟作為兩種不同的拓店方式,每個品牌都有自己的策略。餐飲新銳企業如 和府撈面、喜茶、呷哺呷哺等,為了保障品牌形象一致,僅通過直營方式開店。再如 德克士、蜜雪冰城、黃記煌等品牌,對品控有較為核心的手段,因此大量發展加盟商,并在全國地區快速分布。
埃林哲作為餐飲行業信息系統建設的服務商和軟件供應商,服務過數十家中大型餐飲集團企業,在餐飲供應鏈管理方面有完整的解決方案,無論是直營型企業還是加盟型企業,覆蓋供應鏈需求計劃、中央廚房(食品工廠)、采購尋源、物流配送、餐廳訂貨的全業務循環。

加盟餐廳的痛點

食品企業的物流成本高,信息反饋慢。
企業的物流系統和信息系統能否跟上加盟代銷店的發展,是制約連鎖加盟企業發展的關鍵因素。加盟店與企業屬于商業合作關系,加盟貨款是總部在加盟業務中占據最大比重、運作最為頻繁的資金往來項目,為了做好資金的風險控制,企業需要采取一些財務措施。
  • 網點分散
  • 覆蓋面大 配貨量小
  • 大頻率

云時通加盟訂貨平臺

埃林哲加盟店訂貨管理平臺 提供加盟店訂貨、加盟店賬戶、在線支付、訂單審批、客戶服務、系統管理六大模塊,幫助連鎖餐飲企業搭建高效、快速、準確訂貨的加盟餐廳快車道。
1.系統內置加盟餐廳的智能訂貨模型,根據餐廳的銷售歷史數據、預測銷售額,可以自動計算餐廳各類食材、調料、營運物料的訂貨數量,提高餐廳訂貨準確率?10~30%?以上;
2.可設置餐廳的訂貨模板,輔助門店快速提交訂貨;
3.通過對不同品類的物料訂貨頻率的設定,自動提醒,減少門店漏訂風險
4.在線提交訂單、在線支付,最大化數據共享、協同的價值,提高信息傳遞準確率、效率,減少訂單處理、人工線下溝通的成本;
5.設定加盟商賬戶,通過收取押金、授信、充值等方式來管控加盟餐廳訂貨的資金風險
6.加盟商在線查詢訂單審批、配送、發票狀態,提高服務質量和滿意度;
7.平臺發布對加盟店的管理費、加盟費的賬單,在線收款
8.提供手機移動端的訂貨應用,操作簡單、便捷,隨時、隨地、隨需訂貨;
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